当店の「カフェスペースのオーナー募集」の件で、何人かの方からお問い合わせを頂いています。

本日も、スイーツを勉強されてたが、一時は諦めていた独立開業を当店のケースならやれるのでは・・とお考えの方と面会しました。

やってみたいけど、自分の実力、開業への段取り、準備、やりがい・・など、色々な思惑がないまぜとなって希望と不安、現実と夢への複雑な思いが見え隠れしている様を拝見して、「正直な方だなぁ」と好印象でした。

勿論、開業となると乗り越えなくてはならない懸案や、趣味ではないのでプロとして恥ずかしくないクオリティーを提供しなければならない等、厳しい側面もありますが、「やりたかったことにトライする」という思いというものは何か崇高なひたむきさを感じます・・是非、実現してほしいなぁ、と感じました。