近日自家焙煎コーヒーを提供する予定のお店から連絡があり、「焙煎釜を搬入してテストロースト中、よかったら・・」との事で、早速様子を見に。
当店と同じ型の釜ですので、ローストトレーニングの方と「焼きは・・」「温度は・・」「排気は・・」等、専門的なやり取りを。
更にローストの流れを拝見したり、ポイントについての説明を聞くなどして、焼き上げた豆をカッピング。
「なかなかの仕上がりですねー」などと話しながら、私も自身の開業当時の新鮮な気分が蘇りました（笑）

オーナーによると、店のレイアウトや販売方法などクリアすべき案件がまだまだ・・との事。
私も楽しみにしております・・早くオープンしないかなー・・