いよいよＧＷに入りましたね！
当店でも休業を・・致しません（苦笑）
短縮営業の可能性はありますが現在の所、火曜日定休の通常稼動でございます。

さてＧＷ、入りばなに明けのご案内で恐縮ですが・・福岡市中央区平尾の「スラッシュカフェ」にて
5/13（日）・夕刻よりコーヒー入れ方セミナー（90分・２部あります）を行います。

え〜、講師は僭越ながら私、オージェ店主が務めます。
なお、詳細やお問い合わせ等は「スラッシュカフェ」へお願い致します。

当ブログからご参加の方は、どうぞお手柔らかに（恐）

タンザニア「ブラックバーン農園」のニュークロップ（新豆）をリリースしました。
今年入荷したNC（New　Crop）の中でも非常に満足できる味わいです。

原価も質に伴って上がっているのですが・・（泣）、皆様にこの味わいを楽しんでいただこうと、「価格据置」でご提供させて頂いております。

最寄のコーヒー販売店の「タンザニア」もしくは「キリマンジャロ」と是非飲み比べていただきたい一品ですね。

図書館で借りた「ゲーム理論」に関する新書に目を通しました。
「囚人のジレンマ」に代表される、利得交渉の応用実践に対する研究・・という主旨だったのですが、「交渉」で思い出したのが、お隣の国「中国」。

イデオロギーや国体に関して私が申し上げる事はありませんが、日本に比べて「外交」という点では「一流」と思わせる面があります。
紀元前から諸国乱立、国や民族の隆没の歴史をふまえると「さもあらん」・・と。
日本にもこの「したたかさ」を是非反映して欲しいところです。

それで、本日明け方、「ゲーム理論」→「交渉」→「外交」→「中国」（笑）が何故か寝ぼけ頭に浮かんできました。
で、次に電球が「ピコーン!」と光ったのが・・「孫子」

あぁ、そうだった。何千年前もからのベストセラーの「ゲーム理論」があったではないですか（呆）
先ずそちらからですね。早速読んでみましょう（苦笑）

営業時間変更のお知らせです。
下記の時間帯に「オージェ」のコーヒー販売をお休みさせていただきます。
また、オンラインショップの確認・対応も4/16以降になります。
ご迷惑おかけして誠に申し訳ございません。

・4/14（土）　12:30〜14:30　及び　15:30〜17:30
・4/15（日）　13:00〜　

なお、併設の「ペソア」は通常稼動しておりますが、上記の時間帯は対応致しかねますので、よろしくお願い致します。

今週の日曜日はいよいよ「懐石」で亭主を務めます。
「初伝披露」という題目が付いておりまして、私を含む3〜4名が「本試験」に臨むわけです。

日本でメジャーな三千家とは習得体系も異なって（他派さんのはよく分からないのですが）おり、一応、無事務め上げれば、「初伝免状」と「茶会を催してよろしい」というお墨付きを頂けます。
正直、免状よりもこちらの方が嬉しいですね。

茶室を拵えて・・炉を切って・・
いつになるか分かりませんが、夢が広がっていく心地がします。

何時か、「コーヒーの焙煎」と「カクテル」に「茶道」を教授するお店になるかも知れませんねぇ（笑）
あ、「ソムリエ」も予定に入っております。・・「ドリンク」ばかりですな（苦笑）

いつもの取引先への納品にデパ地下へ。
生鮮食品売り場を途中に通りますので、時折物色しています。

昨日も鮮魚コーナーをのぞいたら「・・お、毛蟹♪」
私の最も好みとする甲殻類です（笑）

「デパ地下だし、高いんだろうなぁ・・」と思いつつも寄ってみると「!!・・一杯1,100円！」

早々に納入を済ませて足早に戻って、毛蟹の吟味。
持った感じが重くて、腹の部分に擦った跡があるようなモノが「身重でミソたっぷり」の良品です。

営業後、自宅に戻って「茹で」の準備です。
生きたまま湯がくと暴れて足がもげてしまいますので、軽く冷凍して「安楽死」させてあげます。
足を縛ったまま、3％塩濃度のお湯が沸いたら、いよいよご入湯です。

茹でること30分弱・・
ビールを添えて、身を割って「ミソ」を掻き出します。
ええ、もうプリン体たっぷりのコンビネーションですが、そんな事はこの旨さの前には全く意味をなしません（苦笑）

足肉もいただきますが、その多くは取り分けておきます。
そう、次なるクライマックスの「カニチャーハン」の為に。

火をかけた鍋に少し油をまわしたご飯を入れて炒めます。全ては繊細なカニ肉の味わいを優先するために、ゴマ油・醤油は使用しません。
ご飯が炒まったら、「ネギ」を入れます。これもできれば「白髪ネギ」を。次に「卵白」と「枝豆」を投入、軽く塩コショウします。
８割位火が通ったら「カニ肉」を入れます。少しレアな食感を残す位で出来上がり♪

モルトウィスキーのソーダ割りを添えて、頂戴します。
・・むむぅ、毛蟹最高（嬉）

体調を何とかごまかし、花見を少々。
今年は風雨が強く、観桜には辛い年ですね。今週末まで持ってくれれば良いのですが。

昨日TVで「数日って何日位の事？」というテーマで解説があったのですが、皆さん、具体的には何日位とお感じでしょう？

その番組によると、特に決められた日数は算定されておらず、個人の解釈でまかり通っているらしいのですが・・
解説によると、
数日とは「2･3日」と解釈している人が最も多く、最近になるほど日数を短く想定している傾向があるそうです。

「数日ってのは「4･5日」でしょうが！普通！」ってＴＶの前で言いましたよ、私。
「2･3日」って・・「あさって」とか「しあさって」という言葉があるじゃない、と。

いつの間にか世間との認識から離れていたのか・・とショックを受けていたら、「4･5日」と解釈しているのは60歳代以上の世代とか・・追い討ちショック（苦笑）