先日、福岡市のカフェとコーヒー豆の取引のご縁を頂戴しました。
既に6年も営業されているカフェで、業種としては老舗の貫禄があります。

カフェで提供される「コーヒーの質」で最終的なGOサインを頂いたのですが、カフェの店長さんから
「カフェ学校の生徒さんがウチに研修に来てまして・・そこでオージェさんの事を聞きまして、興味があったんです」というコメントがありました。
カフェ学校で「コーヒー」と「お酒」の授業を担当してまして・・どうやら、その生徒さんからは（私の授業に対して）好意的な心象を持って頂けていた様で、助かりました（笑）

思わぬ縁でお互いを知る機会というものは多々ありますが、飲食店への付き合いも増えてゆく程、業界人との面識も増える訳で、その筋で有名な方も存じ上げる様になります。
以前、私がとあるお店で飲んでいたら、ある人気レストランのオーナーシェフもプライベートでいらっしゃってました。
ご本業とジャンルが違うお店でしたので、そのオーナーシェフも「オフ」の感覚だったのでしょう。ですが傍から見ますと、必ずしも印象の良い振る舞いとは言い難く・・
「・・あぁ、彼とは縁はないな」とそこで感じてしまいますし、彼のお店を訪問したいと思う気持ちも失せてゆきます。

「ちょっとした事で、そんな風に思わなくとも・・」とお感じなる方も多いと思いますが、「一事は万事」とも申します。
と、他人に辛口ならずとも、逆に私も飲食の世界に入って行くほど、いわゆる「面が割れる」という向きにもなるわけでして・・
「オージェの店主って、あぁなんだ」と思われるケースが十二分（苦笑）にあるわけで・・（汗）

人の目ってホントに恐ろしゅうございます。

前回の続きで・・「ダイエット」というテーマに関しては「楽して痩せる」という他力本願の心理がこれほど多くの人にある、という点に驚きます。
「ダイエット」とは非常にシンプルで、「摂取するエネルギーを減らす」か「消費エネルギーを増やす」の2パターンでしか説明できないものです。

哺乳類の中でこれほど多くの「脂肪」を蓄積できるのは「人類」だけだそうで、遺伝子上、最も近い「チンバンジー」や「ゴリラ」は「脂肪」を蓄える事ができず、毎日の食事がなければ短期間の内に飢え死にしてしまうそうです。
それは樹上生活を基本とする彼らと違い、地上に降り、何日も食物を得られずに移動しなければならなかった私たちの祖先が獲得した特殊な「機能」です。
数百万年培ってきた「脂肪蓄積」という「現代の業」を乗り越えるには本来容易ではないはずです。

「楽して」という甘えや、「バランスよく食べる」という事に心を砕かず、「これさえ食べれば」というチープな発想が元になっていて、「ダイエット」に限らず、あらゆる健康不安を解消する食材が紹介される度に、それに依存するというのは不遜ながら「愚か」と申し上げるより他にないでしょう。

「改ざんニュース」でスーパーに納豆が（売れずに）並ぶようになるのでしょうか。
だとすれば、それまたメディアに流されている証左でもあり、全くもって救いがたいことではないかと私は思うのです。

・・ふぅ〜、久しぶりにすっごい偉そうなこと書いてしまいました（笑）

「納豆」に関する話題で、ダイエット効果を謳ったＴＶ番組が紹介内容を改ざんしたと報じてました。
情報の提供側として倫理性を問われるのは一方の結末ですが、私としては先日まで「スーパーから納豆が消えている」という現象の方に呆れます。

「アレをこれほどまでにうのみにするんだねぇ・・」と。

改ざんが明らかになったからというワケではなく、番組のエンターテイメント性を考慮すれば、多分に「眉唾」という前提で私は解釈しているのですが、多くの方は妄信に近い感覚をお持ちになるのでしょうか・・？

仮に、ある一食材がそれほどまでの効果があるのであれば、客観的に妥当性を検証された「学術論文」というものが発表されており、それら参考文献の明示が必須です。
「番組調べ」や「識者のコメント」という曖昧なもので論ずる点で既に「真贋怪しい」ものです。

論拠の信頼性という点において、番組の構成上とか分かり易く、といった理由でそれらを省けるものではないでしょう。（逆説的に言えば、それらの提示ができないということは・・）

情報を得る事は非常に大事ですが、一方で「その情報は信頼に足りるのか」という識眼を備えない事には情報の洪水に一方的に流されるだけ、と言えそうです。

関連して、「ダイエット」について思う所を次回。

新たなコーヒー豆を手配。今から入荷が待ち遠しいです。
全く新しい豆ばかりで、ローストのコントロールは当然クリアしなければなりませんが、それ以上に新たな素材を扱う喜びの方が勝っています。
自信を持ってご提供できるように仕上げましょう！

先日ご来店のお客様とのお話。
その方は海外で潜水の仕事を長くされていたそうで、ダイビングの話で少し時間を頂きました。
今はお身体に不安がある様で、もう少し先の検診でOKが出れば、また海へ出られるとの事。

私も主治医から「運動するように」と言われてはいるものの、「運動のための運動」は全くやる気が起きない性質で、お客様とのダイビングの話で
「!!、コレだ」と（笑）

というのは、シュノーケリングに限らず、ダイビングというのは基本的に一人で潜水するのというは安全上、タブーなんです。（トラブルがあった場合、誰もフォローができない）
ですので、いくら海へ出られる状態でも2人以上でないと実際にはトライできないのです。

そのお客様と「出られるようになったら一緒に行きましょうか」という話になったので、これで「獲物と運動」のナイスな両立ができるかも知れないです（嬉）

お茶の先生との会話。

「先生、アニメの『一休さん』ってご存知ですか？」
「知ってますよ」
「登場人物の中で『蜷川新右衛門』というお侍がいつも難問解決にお寺に相談に来るわけです」
「そうやったかね」
「お寺の和尚に話がいくものの、アニメでは新右衛門さんが『一休どの〜』って泣きつく展開が常なのですが・・」
「うんうん」
「何を申し上げたいかと言うと、現代でも禅寺の和尚や老師に、私の様な一般の者でも教えを乞う事ができるのかと思いまして」
「ああ、それはね・・」

というやり取りを。

私も自分の有り様、心構えや価値観について色々考えます。
自分の中で納得させようにも、グルグル廻るばかりで結を見出す事ができません。
自らの心に深く相対する事で悟りを開くというプロの方の見識に授かる事ができたらなぁ、と思うわけです。

決して宗教的に信心するのではなく、よく企業のトップの方とかは人生の相談役として懇意にしている「師匠」がいらっしゃる、と聞きます。
私もその様な方の存在を欲しているのだと感じています。

さて、配達がてらに福岡市西区の「愛宕神社」へ。近くの見晴らしの良い喫茶室で休憩しました。
今年は暖冬のせいか、「寒椿」も早散り始めてます。そこへ一羽の「メジロ」が。
小振りで可憐な姿に
「おぉ〜、美味しそ･･!!」
「・・っと。こういうのは愛でるんだよな。」と一人ツッコミ。

悟りは果てしなく遠そうです。

新年明けましておめでとうございます。
本日から営業を始めております。

口開けは「ブルーノ・パイヤール」のNV。
「ビンテージ96」の方にしようか・・と思ったのですが。

今年の大目標は勿論、「トップクォリティのコーヒー」と「商売繁盛」ですが、「人脈交流」がそれに次ぐ目標です。
小目標としてのキーワードは「節制」。最も旨としなければいけないのが「休肝日」です（苦笑）
あとは・・「運動」と、「習字」にトライしたいですね。この歳で不恰好な「字」はちと情けないです。

以上、年頭所感でした。
本年もどうぞよろしくお願い致します。